Aspérule odorante
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Galium odoratum (L.) Scop.
Noms communs : Galium odorant, reine des bois, petit muguet ou d'aspérule odorante (son ancien nom scientifique est d'ailleurs Asperula odorata L.).
Famille : Rubiaceae
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Description
- Galium odoratum C'est une plante dressée, avec des verticilles de feuilles entières ovales allongées, et une inflorescence de petites fleurs blanches à quatre pétales en croix.
- Elle est constituée d'une tige quadrangulaire lisse, longue de 10 à 30 cm et de tiges souterraines traçantes (rhizomes). Chaque fleur donne naissance à deux fruits exozoochores, hérissés de poils crochus de 2 à 4 mm. Ils se fixent sur les animaux (renards, lapins) qui dispersent les graines.
- Sa particularité réside dans l'odeur qu'elle dégage quand on la blesse ou avec la dessiccation. Cette odeur caractéristique, rappelant celle de foin coupé ou de la fève tonka, provient de la coumarine présente en abondance dans sa racine et ses tiges (substance également trouvée dans la fève tonka utilisée industriellement pour aromatiser l'Amsterdamer).
Habitat et répartition
Galium odoratum forme un tapis en sous-bois. C'est une plante de mi-ombre, commune dans les sous-bois et sur les lisières des forêts caducifoliées d'Europe au delà de 400 m d'altitude. Elle se cultive aisément (par semis ou division de touffes), plutôt à mi-ombre ou en exposition nord, dans une terre légère et humifère, où elle forme alors d'épais tapis. Les plantes sauvages sont préférées pour les usages médicinaux.
Usages alimentaires
- On peut faire une bière arômatisée au sirop d'aspérule odorante. La plante est sensible à l'arrachement qui peut la faire disparaître. Les sommités fleuries sont coupées au ciseau, à la faucille ou au couteau tranchant, pas trop près du sol pour permettre à la plante de survivre et produire l'année suivante.
L'aspérule coupée noircit vite ; Le séchage se fait donc au plus tôt, par large mise en contact avec l'air à l'abri du soleil et de la pluie.
Propriétés médicinales
La plante est antispasmodique, sédative, diurétique, et cholagogue, mais il ne faut pas en abuser, sous peine d'avoir des maux de tête ou des troubles digestifs.
Composition
L'aspérule contient un glucoside (aspéruloside), qui produit, sous l'action du séchage, de la coumarine dont l'odeur de vanulle persiste plusieurs années. La plante contient aussi du tanin.
Autres usages
- Mêlées à des feuilles de menthe et de tussilage, les feuilles ont été utilisées comme substitut au tabac.
- On extrait un colorant rouge des racines du Gaillet odorant (ce colorant naturel est présent dans de nombreuses Rubiacées peut être utilisée comme la Garance pour teindre la laine).
- Depuis longtemps utilisée par les paysans, elle diffuse un parfum de coumarine qui fait fuir les mites. On en parfume donc le linge dans les armoires comme on le fait avec la lavande. Elle peut être utilisée dans la fabrication de répulsifs contre les insectes.
- L'industrie exploite son odeur de vanilline. On peut la trouver pour la même raison dans de nombreux pot-pourris.
Confusions possibles
Sans les fleurs ou les fruits, on peut confondre la plante avec les autres espèces du genre galium (sans aucune gravité).
Liens externes
Plus d'informations ?
- Fiche réalisée en partenariat avec le forum "Mangez des mauvaises herbes", de l'Association Savoureuses Plantes Sauvages.
- Vous souhaitez de plus amples informations sur cette plante ? Vous avez une question ? Alors n'hésitez pas à venir sur ce forum :
Sources :
