Azérolier
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Crataegus azarolus L.
Noms communs : Azérolier, azarolier, argeroliès, aubépine du Midi ou épine d'Espagne.
Le fruit est appelé azérole, cénelle, ou pommette dans le sud de la France.
NB: Son nom commun "Azérolier" vient de l'espagnol acerola qui désigne cette espece mais aussi un un plante d'un genre distinct. L'azérolier ne doit pas être confondu avec l'acérolier, qui porte le meme nom en espagnol.
Famille : Rosaceae
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Description
- Arbuste peu épineux au port érigé et compact, aux feuilles vert clair, en forme triangulaire rappelant une patte d'oie, divisée de 3 à 5 lobes. Le revers des feuilles est grisâtre.
- Les petites fleurs blanches à légèrement rosées à 5 pétales, 20 étamines et 2 styles sontt regroupées en corymbes. Elles donneront des fruits de 2 à 4 cm, contenant 1 à 3 noyaux. Ces fruits vont du rouge au jaune, et sont ovoïdes.
Habitat et répartition
Pousse dans les zones ensoleillées dans le sud de l'Europe, l'Afrique du Nord, et l'Asie mineure.
Usages alimentaires
- Les fleurs et les jeunes feuilles sont comestibles crues, comme pour toutes les espèces du genre Crateagus (i.e de la famille de l'aubépine).
- Les fruits sont bien évidemment comestibles crus comme cuits, et donnent une très bonne gelée ou confiture (Recette de Marmiton.org ).
Propriétés médicinales
Les infusions de fleurs traitent l'hypertension artérielle et les troubles du sommeil.
Composition
La pulpe des azéroles est riche en flavonoïdes, vitamine A et C. Ces fruits contiennent aussi des huiles volatiles, de la quercétine, du triméthylamine, coline, etc...
Autres usages
- L'azérole est utilisée en cosmétique, mais surtout en pharmacie.
- On peut aussi utiliser l'azérolier comme porte-greffe nanifiant pour poiriers et pommiers.
Confusions possibles
Confusions probable avec d'autres espèces du genre Crateagus, mais sans aucune gravité, si ce n'est éventuellement pour la saveur des fruits. Le meilleur moyen pour différencier cette espèce des autres est tout de même la taille de ses fruits, qui sont bien plus gros que ceux des autres espèces.
Liens externes
Plus d'informations ?
- Fiche réalisée en partenariat avec le forum "Mangez des mauvaises herbes", de l'Association Savoureuses Plantes Sauvages.
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Sources :
