Bourse à pasteur

Bourse-à-pasteur

Capsella bursa-pastoris L.

Noms communs : Bourse-à-pasteur, capselle, molette à berger, bourse de Judas, boursette.

Famille : Brassicaceae

Sommaire

Hauteur: 10 à 50 cm. Plante glabrescente ou légèrement pubescente.
Tige simple ou ramifiée, dressée à ascendante.
Feuilles inférieures disposées en rosette ; feuille vert foncé, entières pennatifides. Feuilles de la tige atténuées progressivement en pointe à leur sommet, entières à dentées et enserrant la tige par 2 larges pointes. Feuilles adultes divisées en segments inégaux, triangulaires et dentés (segment terminal plus important que segments latéraux).
Fleurs blanches ou roses, petites, disposées en grappes sur des pédoncules étalés.
Fruits triangulaires, silicules échancrés et aplatis. Grappe fructifère lâche, graines oblongues par 10 à 15 dans chaque loge.

Tous types de terrains à travers l'Europe méditerranéenne et méridionale.

Les jeunes rosettes de feuilles sont cueillies avec la racine, au goût rappelant le radis, et utilisées crues comme cuites, en salade, soupe, plat...
Les fleurs, et les feuilles plus agées peuvent être consommées de la même façon, et possèdent un goût plus proche de celui du chou.

Le graines peuvent être utilisées comme condiment; elles sont piquantes et peuvent remplacer la moutarde.

-Antihémorragique, Hémostatique. -Astringente -Tonique -Diurétique -Emménagogue

Les tiges florales contiennent des substances astringentes et antihémorragiques, résolvantes des engorgements. La bourse-à-pasteur est recommandée contre la tension artérielle élevée et, chez la femme, contre les hémorragies à la puberté et à la ménopause ainsi que contre les diarrhées, les hémorroïdes et les varices.

Fiche réalisée en partenariat avec le forum "Mangez des mauvaises herbes", de l'Association Savoureuses Plantes Sauvages.
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Sources :