Consoude
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Symphytum officinale L.
Noms communs : Consoude officinale, grande consoude
Famille : Boraginaceae
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Description
- Vivace herbacée à tige droite, robuste et anguleuse, très poilue, pouvant mesurer jusqu’à un 1 mètre 50.
- les feuilles, vertes foncées, lancéolées, sont épaisses. Les supérieures sont petites et sans pétiole, les inférieures, pétiolées, peuvent mesurer jusqu’à 25 cm.
- Les fleurs en clochettes, regroupées au sommet de la tige, sont blanches jaunâtres, roses ou violettes.
Habitat et répartition
Prés humides, fossés, bords des eaux, dans presque toute la France. Europe, surtout centrale ; Sibérie occidentale.
Usages alimentaires
- Les fleurs décorent les salades.
- La racine est comestible cuite, mais assez fade.
- Les jeunes feuilles peuvent être consommées crues.
- Les feuilles plus âgées, le sommet des tiges et les pétioles peuvent être consommés cuits ou bouillis.
- Voici d'ailleurs quelques recettes:
Propriétés médicinales
- La consoude est une plante médicinale très utilisée depuis au moins l'antiquité.
- La tradition prête à la racine de consoude des propriétés hémostatiques, anti-inflammatoires, astringentes, cicatrisantes et émollientes.
- Suivant Bruneton7, la racine est « traditionnellement utilisé(e) comme traitement d'appoint adoucissant et antiprurigineux des affections dermatologiques, comme trophique protecteur dans le traitement des crevasses, écorchures, gerçures et contre les piqûres d'insectes [Note Expl., 1998] ».
- Suivant Pierre Lieutaghi10, les meilleurs résultats sont obtenus avec les racines fraîches, ébouillantées, broyées que l'on applique sur les plaies suppurantes ou les escarres. « Sur les brûlures du premier degré, la pulpe fraîche procure un soulagement rapide. Elle calme et cicatrise promptement les gerçures des seins. »
- Une étude allemande, en simple aveugle, randomisée, a montré qu'une crème à base de consoude était un peu plus efficace qu'un gel de diclofénac (Voltarène) dans le traitement des entorses de la cheville8.
- En application intérieure et extérieure, la consoude accélère, grâce à sa teneur en allantoïne, la formation de nouvelles cellules, aussi bien dans la peau que dans des masses osseuses. Des études11 ont prouvé que des fractures guérissaient beaucoup plus vite en appliquant de la consoude.
Composition
- La racine de consoude contient des glucides (fructanes), des terpénoïdes (mono- et bidesmosides triterpéniques) et des alcaloïdes pyrrolizidiniques (0,2-0,4 %) : lycopsamine, intermédine (monoester de la rétronécine) et leurs dérivés acétylés et de la symphytine (un diester)7. Elle contient aussi de l'allantoïne, de l'acide rosmarinique et des mucilages (polysaccharides)8.
- La consoude contiendrait aussi de la vitamine B12, que l'on ne trouve normalement que chez les animaux. Néanmoins, il semblerait que cette vitamine ne soit finalement pas synthétisée par la plante elle même, mais plutôt par certaines bactéries symbiotiques.
- Les feuilles renferment aussi des alcaloïdes, mais en quantité bien plus faible : 0,003-0,02 %.
- La consoude est souvent montrée du doigt du fait qu'elle contienne des alcaloïdes pyrrolozidiniques. En effet, après des expérimentations animales sur les effets de cet alcaloïde, on a découvert qu'il avait une action toxique et cancérigène sur le foie, et c'est notamment pour celà que cette plante est interdite dans certains pays.
- Néanmoins, il faut dédramatiser ces faits. La consoude a été consommées depuis l'antiquité, en tant que plante médicinale, légume, et plante fourragère, et elle n'a jamais été incriminée dans quelconque intoxication ou maladie. De plus, si l'on en revient à l'expérience qui a été évoquée plus haut, il faudrait, pour peut être obtenir les mêmes résultats sur l'Homme, qu'une personne ingurgite plusieurs dizaines de kilogrammes de consoude par mois pendant plusieurs années.
- Pour résumer, la consommation normale de consoude n'est en aucun cas un souci pour la santé. Mais si vous n'êtes pas convaincus, il reste une multitude d'autres plantes consommables.
Autres usages
Confusions possibles
Attention avant la floraison, les feuilles de digitale , très toxiques, pourraient être confondues avec celles de consoude mais au toucher la digitale est laineuse et douce alors que la consoude est rêche.
Liens externes
Plus d'informations ?
- Fiche réalisée en partenariat avec le forum "Mangez des mauvaises herbes", de l'Association Savoureuses Plantes Sauvages.
- Vous souhaitez de plus amples informations sur cette plante ? Vous avez une question ? Alors n'hésitez pas à venir sur ce forum :
Sources :
