Eglantier

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Rosa canina

Famille des Rosacées

Sommaire

1 Photos
2 Description
3 Habitat
4 Utilisations
5 Propriétés
6 Liens externes

Photos

Cynorrhodons d'églantier

Fleur d'églantier

Description

Feuilles composées à folioles denticulées
Présence d'épines sur la tige et d'une gaine à la base des rameaux
Fruit rouge caractéristique, le cynorrhodon

Habitat

Bois

Utilisations

Les jeunes pousses peuvent être mangées crues, ainsi que les fleurs.
Mais l'églantier est plus connu pour ces fameux fruits rouges, souvent appelés gratte-cul (et non sans raison...le poil qu'ils contiennent n'est autre que du poil à gratter).
Ces fruits sont consommables, de préférence, après les premières gelées, qui les ramolliront et les rendront agréablement crémeux et sucrés. Néanmoins, on peut tout de même les consommer sans attendre les gelées, mais les fruits seront plus fades, et assez durs (mais c'est une question de goût).

ATTENTION ! quoiqu'il en soit, il faut bien penser à se débarasser des poils contenus dans les fruits afin d'éviter de grands désagréments dans la gorge...).

Propriétés

Les fruits de l'églantier sont très riches en vitamine C (20 fois plus que les agrumes), ils contiennent aussi des vitamines B et PP, de la provitamine A et des sels minéraux.

Frais, ramollis par les premières gelées ou après une légère cuisson, ils forment une pâte comestible. Mais ils s'utilisent surtout en confitures, en sirops et en gelées. Séchés et réduits en poudre, ils servent en décoction pour des tisanes

Les gaines du fruit, de forme pyramidale, ont des propriétés vermifuges

Limiter la consommation des poils irritants pour éviter de mauvaises surprises à la selle.

On peut remarquer assez souvent des sortes de pompons chevelus accrochés aux branches des églantiers. Il s'agit de la galle de l'églantier, ou "bédégar". Ces galles se forment généralement sur les tiges et sur les feuilles, au cours de l'été. Ces grosses galles renferment de nombreuses cavités larvaires abritant chacune une seule larve.

Ces larves sont petites (1 à 2 mm, guère plus), et sont comestibles (goût de noisette ou de beurre...)