Orge des souris
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Hordeum murinum L
Noms communs : orge des souris, orge des murs, orge queue-de-rat. Provençal : espigau, estrangle-chivau, monta sole, monta diable ou trauca-sac.
Famille : Poaceae
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Description
- Graminée cousine de l'orge cultivée, montrant une inflorescence aux soies rigides, qui empêchent l'épi de revenir en arrière (c'est surtout pour celà qu'elle est connue : les enfants s'amusent à le mettre dans les maillots, et l'épi remonte le long du dos).
- Ses feuilles engainantes à la base, sont longues et fines.
Habitat et répartition
Plante très courante dans les prairies des régions tempérées.
Usages alimentaires
Cette céréale est consommée et même cultivée en Turquie pour ses grains, même s'ils sont assez petit. On peut en tirer une assez bonne farine.
ATTENTION : comme pour toutes les graminées, on devra faire attention à ne pas récolter de grains contaminés par des champignons comme l' ergot du seigle ou autres.
Propriétés médicinales
Composition
Les grains contiennent des protéines, des lipides, des vitamines B1 et E dans le germe, ainsi que des sels minéraux divers. 75% de la masse du grain est constitué d'amidon.
Autres usages
Confusions possibles
Les graminées (=poacées) sont parfois difficiles à différencier, mais je pense que cette espèce ci est suffisemment reconnaissable. Mais s'il venait à y avoir confusion, il faut savoir que les grains de toutes les graminées sont comestibles (sauf parasitage ou pollution).
Liens externes
Plus d'informations ?
- Fiche réalisée en partenariat avec le forum "Mangez des mauvaises herbes", de l'Association Savoureuses Plantes Sauvages.
- Vous souhaitez de plus amples informations sur cette plante ? Vous avez une question ? Alors n'hésitez pas à venir sur ce forum :
Sources :
