Origan
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origanum vulgare L.
Noms communs : Origan, marjolaine bâtarde, marjolaine vivace, thym des bergers, thé sauvage.
Famille : Lamiaceae
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Description
- Plantes généralement dressées, de hauteur variable allant jusqu'à 80cm environ. Les tiges sont vertes à rouge, à section carrée, velue, portant des feuilles arrondies opposées.
- Les fleurs sont groupées au bout des tiges, de couleur rosée à pourpre.
- Au froissement, les feuilles et fleurs dégagent une odeur caractéristique.
Habitat et répartition
Poussant dans les lieux secs et incultes de toute l'Europe et de l'Asie extratropicale, elle affectionne les terrains calcaires.
Usages alimentaires
- Largement utilisée en tant qu'aromate, il parfume agréablement les sauces tomates par exemple, les pizzas, et certains plats. Mais son goût n'étant, la plupart du temps pas trop prononcé, peut nous permettre d'en fourrer des chaussons.
- On utilise les fleurs, plus parfumées, mais les feuilles font également l'affaire.
- Le parfum étant délicat, on évitera tout de même de trop cuire l'origan. On devra plutôt l'ajouter à la fin de la cuisson.
Propriétés médicinales
L'origan possède les mêmes propriétés que ses cousins, la marjolaine ou le thym. Il possède des propriétés antiseptiques, il permet donc de favoriser la guérison lors d'infections telles que le rhume ou la grippe. Il possède également des propriétés stomachiques, et apaisantes.
Composition
- 4% max d'huile essentielle
- majorité de carvacrol, thymol en proportions variables
- quelques monoterpernes : limonene, terpinene, ocimene, caryophyllene, beta bisabolene, para cymene
- alcool de monoterpenes : linalool, 4-terpineol
Autres usages
Confusions possibles
Confusions possibles avec les plantes cousines comme la marjolaine ou le serpolet, encore que ce dernier soit beaucoup plus ras.
Liens externes
Plus d'informations ?
- Fiche réalisée en partenariat avec le forum "Mangez des mauvaises herbes", de l'Association Savoureuses Plantes Sauvages.
- Vous souhaitez de plus amples informations sur cette plante ? Vous avez une question ? Alors n'hésitez pas à venir sur ce forum :
Sources :
