Ornithogale des Pyrénées

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Ornithogalum pyrenaicum L.

Noms communs : Ornithogale des Pyrénées, Aspergette, Asperge des bois

Famille : Liliaceae

Sommaire 1 Description 2 Habitat et répartition 3 Usages alimentaires 4 Précautions à prendre 5 Propriétés médicinales 6 Composition 7 Autres usages 8 Confusions possibles 9 Liens externes 10 Plus d'informations ?

Description

Plante vivace de 50 cm. à 1 mètre glabre, à bulbe ovale ; feuilles étalées, linéaires-élargies, glauques, plus courtes que la tige, souvent desséchées à la floraison ; fleurs assez petites, d'un blanc verdâtre jaunissant sur le sec, en grappe allongée ; pédicelles égaux, étalés, les fructifères dressés ; bractées acuminées, plus courtes que les pédicelles dépassant à peine le bouton floral ; filets brusquement acuminés, dépassant les 3/4 du périanthe ; style égalant les étamines ; capsule ovoïde, à 3 sillons.

Habitat et répartition

• L'ornithogale des pyrénées se rencontre dans presque toute la France et en Corse, en Europe centrale et méridionale, en Asie occidentale et au Maroc.
• Elle apprécie les sols rocailleux et se trouve dans les bois et dans les prés, souvent parmi les broussailles.

Usages alimentaires

• Les jeunes pousses (avec la hampe florale) se mangent comme des asperges par exemple en omelette ou cuites à la vapeur. Le gout est très doux et délicat, beaucoup moins fort que celui de la vraie asperge sauvage Asparagus acutifolius.
• En plus de pouvoir manger les jeunes pousses en asperges, les jeunes fleurs, un peu sucrées et légèrement piquantes sont très bonnes dans les salades de legumes ou de fruits.

Précautions à prendre

Evitez de consommer cette plante si vous êtes concernés par son statut de protection qui suit:

• cette plante est protégée au niveau régional
  • en région Alsace
  • en région Nord-Pas-de-Calais

• et au niveau départemental
  • dans le département Eure-et-Loir,
  • dans le département Orne
  • dans le département Loiret
  • dans le département Alpes-de-Haute-de-Provence
  • dans le département Calvados
  • dans le département Corse-du-Sud
  • dans le département Haute-Corse
  • dans le département Ille-et-Vilaine
  • dans le département Jura

Ne la ramassez donc pas dans ces régions et département.

Propriétés médicinales

Composition

Autres usages

Confusions possibles

Attention a ne pas confondre avec l'Ornithogalum umbellatum dont toutes les parties sont considérées comme toxiques en amérique du nord. Les bulbes de cette dernière ont cependant été consommés (malgré leur amertume) bouillis dans deux eaux en europe, afrique du nord et asie, on en a fait des galettes et des bouillies en Bosnie.

Liens externes

• Fiche originale

Plus d'informations ?

• Fiche réalisée en partenariat avec le forum "Mangez des mauvaises herbes", de l'Association Savoureuses Plantes Sauvages.
• Vous souhaitez de plus amples informations sur cette plante ? Vous avez une question ? Alors n'hésitez pas à venir sur ce forum :

Sources :

• Telabotanica
• A fleur de Pau
• encyclopédie des plantes sauvages F.COUPLAN
• INPN-MNHN
• CRDP académie de Besançon