Oxalis petite-oseille

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Oxalis acetosella L.

Noms communs : Oxalis petite oseille, Pain de coucou, Oxalis des bois, Surelle

Famille : Oxalidacées

Sommaire 1 Description 2 Habitat et répartition 3 Usages alimentaires 4 Propriétés médicinales 5 Composition 6 Autres usages 7 Confusions possibles 8 Liens externes 9 Plus d'informations ?

Description

• C'est une plante vivace fragile pouvant atteindre 15 cm de haut. C'est une plante dépourvue de tige (enfin si c'est une tige en plateau).

• Les feuilles sont trifides pétiolées comme celle du trèfle (Trifolium). Par temps frais ou chaud les feuilles se replient vers le bas et sur elles-mêmes.

• Les fleurs sont blanches, ou rosées, et veinées de violet.
• La floraison dure d'avril à mai. Une seconde floraison moins importante a lieu en automne de septembre à octobre. (les fleurs sont plus petites).

• Le fruit est une capsule renferment de nombreuses graines.

• La plante a aussi une reproduction végétative par rhizome.

Habitat et répartition

• L'oxalis est abondante en Europe. Elle pousse dans toute la zone tempérée de l'hémisphère Nord et en Afrique du Nord.
• Elle développe une couverture continue dans les forêts humides et les endroits ombragés au bord des ruisseaux. On la trouve en plaine et à l'étage sub-alpin.

Usages alimentaires

• Les feuilles donnent un goût acide aux préparations. Utilisées comme épice verte.
• Soupes, sauces, mayonnaises, yaourts, salades.

Contient de l'acide oxalique qui à forte dose provoque une décalcification. De même l'utilisation de l'oxalis est déconseillée aux personnes souffrant de calcul rénaux et urinaires (toujours à cause de l'acide oxalique).

Propriétés médicinales

• Les feuilles sont diurétiques.
• En cas d'inflammation de la gencives mâcher des feuilles
• Lésions : poser un broyat de feuilles
• Troubles digestifs : tisanes de feuilles sèches
• Fièvre : tisanes de feuilles fraîches

Composition

• • 2% de protéines
  • 9% de glucides
  • des minéraux (calcium, magnésium, fer et phosphore)
  • Vit C (80 mg pour 100g)
  • Ac oxalique
  • sels
  • mucilage
  • enzymes

Autres usages

Confusions possibles

Liens externes

• Fiche originale

Plus d'informations ?

• Fiche réalisée en partenariat avec le forum "Mangez des mauvaises herbes", de l'Association Savoureuses Plantes Sauvages.
• Vous souhaitez de plus amples informations sur cette plante ? Vous avez une question ? Alors n'hésitez pas à venir sur ce forum :

Sources :

• Telabotanica
• Plantes sauvages comestible édition Grund
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