Pain blanc
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Lepidium draba
Noms communs : cardaire drave, pain blanc, passerage drave, passerage à grosses graines
Famille : Brassicaceae
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Description
- plante vivace, pubescente blanchâtre, à souche courte ; tiges de 30-40 cm, raides, à rameaux dressés, très feuillées
- feuilles oblongues, sinuées-dentées, les caulinaires embrassantes-auriculées ;
- fleurs blanches, assez grandes, nombreuses, en panicule corymbiforme ; pédicelles fructifères 2-4 fois plus longs que les silicules ; silicules en coeur, plus larges que longues renflées, glabres, indéhiscentes, non échancrées, ni carénées ; style très saillant
Habitat et répartition
champs, décombres, bords des chemeins, çà et là dans presque toute la France. Europe, Asie occidentale, Afrique septentrionale.
Usages alimentaires
- jeunes feuilles crues en salade
- feuilles cuites à l'eau ou à la vapeur
- graines très piquante comme condiment
- feuilles et inflorescences conservées par lacto fermentation
- inflorescence crues ou cuites en légume
- fleurs pour décorer les salades, mais leur pédoncules sont raides
Propriétés médicinales
Composition
Autres usages
Confusions possibles
Liens externes
Plus d'informations ?
- Fiche réalisée en partenariat avec le forum "Mangez des mauvaises herbes", de l'Association Savoureuses Plantes Sauvages.
- Vous souhaitez de plus amples informations sur cette plante ? Vous avez une question ? Alors n'hésitez pas à venir sur ce forum :
Sources :
