Roseau à balais
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Phragmites australis (=communis) (Cav) Steud.
Noms communs : Roseau à balais, roseau commun, phragmite, canne à balais, grand jonc.
Famille : Poaceae
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Description
- Vous reconnaissez sans doute le fameux roseau tel qu'on l'entend. Une grand tige droite pouvant atteindre 3m, avec de longues feuilles alternes engainant la tige, parcourues de nervures parallèles.
- L'inflorescence est un plumeau allant d'une couleur brune à argentée, allant jusqu'à une trentaine de centimètres.
- Cette plante semi-aquatique possède un très long rhizome profondément enraciné dans la vase, parfois à plus d'un mètre !
Habitat et répartition
Zones humides et peu oxygénées de l'ensemble des régions temperées et tropicales du monde.
Usages alimentaires
- Les jeunes pousses peuvent être consommées crues ou cuites. Avant que la plante ne fleurisse, la tige est très sucrée. On peut la faire sécher et la broyer et mélanger le rendu à de la farine. On peut également utiliser cette poudre directement, en l'humectant et en la faisant griller. On peut aussi récupérer une gomme sucrée qui exsude de cette tige, et la mâcher telle quelle.
- Les graines peuvent être consommées cuites à l'eau.
Comme la massette, on peut consommer le rhizome, cuit, de préférence broyé. On peut broyer le rhizome, laver, et filtrer, puis récupérer l'amidon qui aura décanté.
ATTENTION : Les plantes poussant dans des zones humides sont fortement susceptibles d'être dans un milieu pollué. De plus, on doit, comme pour la massette, être prudent, car il y a aussi des risques de présence de parasites tels que la douve. Pour cette raison, on préférera donc consommer cette plante cuite.
Propriétés médicinales
Composition
Le rhizome est très riche en amidon, et la tige riche en sucres.
Autres usages
Ce roseau est surtout connu pour être utilisé pour faire les fameux toits en chaume.
Confusions possibles
Eventuelle confusions avec la Baldingère (Phalaris arundinacea) et éventuellement les espèces importées du genre Miscanthus .
Liens externes
Plus d'informations ?
- Fiche réalisée en partenariat avec le forum "Mangez des mauvaises herbes", de l'Association Savoureuses Plantes Sauvages.
- Vous souhaitez de plus amples informations sur cette plante ? Vous avez une question ? Alors n'hésitez pas à venir sur ce forum :
Sources :
