Saxifrage granulé
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Saxifraga granulata
Noms communs : Saxifrage granulée, Casse pierre, Herbe à la gravelle, Mignonette, Perce pierre, Saxifrage à bulbilles…
Famille : Saxifragaceae
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Description
- Le Saxifrage granulé est une plante ornementale qui possède aussi de réelles vertus phytothérapiques. La tradition lui attribue entre autres des propriétés digestives et apéritives. Elle est très différente de la Saxifrage des rochers.
- C'est une magnifique plante bisannuelle, à tige droite et pubescente qui peut atteindre une taille de 50 centimètres. Les feuilles longuement pétiolées sont regroupées en une rosette basale. Elles sont très joliment palmées en rond, crénelées et d'un beau vert tendre. Les fleurs, groupées en corymbes terminaux, sont composées de cinq longs pétales blancs et de sépales velus et collants. Elle dispense un agréable parfum et chacune se transformera en une petite capsule à deux valves contenant de nombreuses graines.
Habitat et répartition
Le Saxifrage granulé pousse dans les prairies humides et forêts peu denses de l'Europe tempérée, délaissant les côtes atlantiques. Présente jusqu'à une altitude de 1000 mètres, il aime les sols argileux.
Précautions
- Le Saxifrage granulé est plutôt rare. Il a une floraison brève qui dure à peine deux mois. Il vous faudra donc faire vite pour admirer celui que l'on nomme aussi Saxifrage à bulbilles à cause de celles qui entourent le collet.
- Bien évidemment, compte tenu de sa rareté, il vaudrait mieux s'abstenir de la cueillir.
Usages alimentaires
Propriétés médicinales
- Propriétés : apéritif, astringent, cholagogue, diurétique
- Constituants : vitamine C
- On dit que le Saxifrage peut guérir les fièvres.
Composition
Autres usages
Confusions possibles
Anecdotes
- Au Moyen Age, la «médecine des signatures» prêtait au Saxifrage granulé la propriété de dissoudre les calculs de la vessie.
- Un jour, en Bretagne, une méchante belle-mère ordonna à sa bru de planter une grosse graine noire sur un rocher, et de ne rentrer à la maison que lorsque celle-ci serait devenue une plante mangeable. La jeune fille pleura tant et plus que la mer augmenta de volume. Heureusement, sa bonne marraine l’aida à déjouer le sort et de la graine plantée dans le rocher naquit le Saxifrage dont on peut manger les côtes en vinaigrette.
Liens externes
Plus d'informations ?
- Fiche réalisée en partenariat avec le forum "Mangez des mauvaises herbes", de l'Association Savoureuses Plantes Sauvages.
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Sources :
