Silene enfle
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Silène enflé
Le Silène commun, Silène enflé ou Claquet (Silene vulgaris) est une plante de la famille des Caryophyllacées.
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Description
- Plante vivace de 20-60cm, généralement glabre, d'aspect variable, très joli lors de la floraison.
- Tige : dressées, rameuses.
- Feuilles : opposées, sessiles, ovales ou lancéolées, aiguës au sommet, entière, d'un vert bleuté, un peu caoutchouteuses au toucher.
- Fleur : blanches, à 5 pétales libres profondément échancrés au sommet, entourés d'un calice formé de 5 pétales soudés, renflé en vessie, à 20 nervures ramifiées en réseau.
- Floraison : avril-août
- Fruits : capsules presque globuleuses surmontées de 5 dents.
- Partie souterraine : souche ligneuse.
Habitat
Bords des chemins, talus, lieux sableux, champs. Toute l'Europe.
Confusion possible
Les jeunes pousses de silène enflé pourraient être confondues avec celle d'autres espèces glabre, d'un vert bleuté et à feuilles assez larges (Silene armeria L., S. muscipula L., S. rupestris L.).
Les autres espèce sont velues, parfois visqueuses.
La plante en fleur ne devrait être confondue avec aucune autre.
Composition
Les feuilles renferment, entre autres substances, des saponines.
Cueillette
Jeunes pousses, mars-mai.
Il faut ramasser les pousses lorsqu'elles sont encore tendres, avant l'apparition des tiges. Elles ne comportent alors encore que quelque feuilles, rapprochées les unes des autres.
Utilisations alimentaires
Les jeunes pousses de silène enflé sont tendres et croquantes. Leur saveur légèrement sucré rappelle un peu celle des petits pois. On les consomme cuites à la vapeur ou à l'eau.
Avec l'âge les feuilles deviennent coriaces et amères.
Liens externes
Sources :
Guide des Plantes Sauvages comestibles et Toxiques de Francois Couplan
