Varech vésiculeux
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Fucus vesiculosus L.
Noms communs : Laitue marine, Goémon, Algue brune, Chêne marin, Fucus vésiculeux. Le nom de cette algue vient de "vrâc", mot anglo-saxon qui signifie "rejet".
Famille : Fucaceae
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Description, habitat et répartition
Le Varech vésiculeux est une algue brune que l'on trouve sur les côtes de la Manche et de l'Atlantique, dans les zones maritimes peu profondes et plus particulièrement sur les roches où elle est présente en épaisse couche allant jusqu'à plus de 20 cm d'épaisseur. Elle mesure jusqu'à 1 m de longueur et dégage une odeur marine. Son goût est salé mais plutôt fade. Dans l'Antiquité, le Varech vésiculeux était utilisé pour apaiser les douleurs articulaires. Plus tard, à l'époque des lumières, il servira pour soigner les personnes atteintes de maladies de peau, les scrofuleux et les asthmatiques. Au XIXème siècle, on découvre que le Varech vésiculeux est capable d'absorber les graisses, faisant de cette plante un excellent remède pour les problèmes d'obésité.
Usages alimentaires
- Le Fucus est une algue marine qui est entré dans le régime alimentaire de plusieurs citoyens du Japon. Cette algue brune est particulièrement riche en sels minéraux, en vitamines et en fibres. En plus de stimuler l’organisme, le Fucus est un antifatigue qui agit un peu comme le ferait la caféine, mais il est beaucoup moins néfaste. Le produit est utilisé dans les régimes amaigrissants, car il coupe la sensation de la faim. De plus, il amène de bons nutriments pour la santé ce qui permet d’éviter les carences alimentaires. Le Fucus est aussi un laxatif doux, ce qui veut dire que l’utilisateur du produit doit être prêt à aller plus souvent à la selle. Les personnes ayant des troubles thyroïdiens ne devraient pas consommer ce produit.
- Quelques recettes:
Propriétés médicinales
- Dans l'Antiquité, le Varech vésiculeux était utilisé pour apaiser les douleurs articulaires. Plus tard, à l'époque des lumières, il servira pour soigner les personnes atteintes de maladies de peau, les scrofuleux et les asthmatiques. Au XIXème siècle, on découvre que le Varech vésiculeux est capable d'absorber les graisses, faisant de cette plante un excellent remède pour les problèmes d'obésité.
- Toute l'algue est utilisée en phytothérapie aussi bien en usage internet qu'en usage externe. Le Varech vésiculeux est constitué d'oligo-éléments, de vitamines A, B, C et E, d'acides aminés, de sels minéraux, d'iode et de brome.
- Partie(s) utilisée(s): le thalle de la plante, séché et pulvérisé
Composition
- Iode, une huile essentielle, un alcool, mannitol, une matière colorante, un principe amer, une substance mucilagineuse : l’algine, vitamine C, B1, E, ergostérol. Cendres : composés iodés et bromés, chlorure et sulfates de potassium, de sodium, de magnésium, de calcium, phosphates de calcium et de fer, silice.
- Composition nutritionnelle du varech pour 100g :
- Valeur énergétique : 52.64 Cal
- Protéines : 1.68 g
- Lipides : 0.56 g dont AG Saturés : 0.25 g
- Glucides : 9.57 g dont Sucres totaux : 0.6 g
- Fibres alimentaires : 1.3 g
- Sodium : 233 mg équivalent à environ 0.6 g de Sel
Autres usages
Confusions possibles
Liens externes
Plus d'informations ?
- Fiche réalisée en partenariat avec le forum "Mangez des mauvaises herbes", de l'Association Savoureuses Plantes Sauvages.
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Sources :
